Health
- लस्सी एक पारंपरिक भारतीय पेय पदार्थ है जो दही (योगर्ट) से बनाया जाता है
- यह एक लोकप्रिय पेय है जो गर्मियों में ठंडक और ताजगी प्रदान करता है
- लस्सी में प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं, इन दिनों बहुत ज्यादा गर्मी है
- कूल-कूल लस्सी, जो टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है
Health : लस्सी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय पदार्थ है जो गर्मी भगाने का देसी और सुरक्षित उपाय है। इससे पाचन तंत्र मजबूत होता है और यह भीषण गर्मी में शरीर को ठंडक प्रदान करती है। लस्सी एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो दही (योगर्ट) से बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय पेय है जो गर्मियों में ठंडक और ताजगी प्रदान करता है। हरियाणा-पंजाब में तो इसके बिना खाना ही अधूरा माना जाता है। हरियाणा में तो एक कहावत है, जित दूध दही का खाणा, वही मेरा हरियाणा। लस्सी में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं।
लस्सी गर्मियों में ठंडक और ताजगी प्रदान करती है। लस्सी में प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं। इन दिनों बहुत ज्यादा गर्मी हो रही है। इससे राहत के लिए बार-बार कुछ ठंडा पीने का मन करता है। ऐसे में आप पी सकती हैं कूल-कूल लस्सी, जो टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है। इस बार हम आपको बता रहे हैं, डिफरेंट टाइप की मीठी-चटपटी लस्सी की रेसिपीज। इन्हें बनाना भी बहुत ईजी है। ये आपके स्वास्थ्य के लिए भी अहम है।
पपीता लस्सी
पपीते के टुकड़े-1 कप, ताजा दही-1 कप, शहद-1 बड़ा चम्मच, इलायची पावडर-आधा छोटा चम्मच, ताजा क्रीम-1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा पिस्ता-आधा छोटा चम्मच और कुटी बर्फ-आधा कप।
विधि : पपीते का 1 टुकड़ा, क्रीम और पिस्ता छोड़कर बाकी सारी सामग्री और 1 कप पानी मिक्सी में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करके लस्सी बना लें। थोड़ी देर इसे फ्रिज में रख दें। ठंडी होने पर फ्रिज से निकाल कर ग्लास में डालें। ऊपर से पपीते का बचा एक टुकड़ा रखें और कटा पिस्ता बुरक कर टेस्टी पपीता लस्सी सर्व करें।
जामुन लस्सी
पके जामुन-आधा कप, ताजा चक्का दही-1 कप, पिसी चीनी-50 ग्राम, काला नमक-चुटकी भर, रंग-बिरंगी पेठा चेरी-1 छोटा चम्मच और कुटी बर्फ-आधा कप।
विधि : जामुन का गूदा निकालकर मिक्सी में डाल लें। दही, चीनी, काला नमक, कुटी बर्फ और आधा कप पानी मिलाकर अच्छी तरह ग्राइंड कर लें। मिश्रण को ग्लास में डालें और रंग-बिरंगी पेठा चेरी से गार्निश करके ताजगी भरी ठंडी-ठंडी जामुन लस्सी सर्व करें।
पुदीना चटपटी लस्सी
कटे पुदीना पत्ते-चौथाई कप, ताजा चक्का दही-आधा कप, लाल मिर्च पावडर-चौथाई छोटा चम्मच, भुना जीरा पावडर-आधा छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार और कुटी बर्फ-1 कप।
विधि : 1 चम्मच कटे पुदीना पत्ते बचाकर, बाकी सारी सामग्री 1 कप पानी के साथ मिक्सी में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करके ग्लास में डालें। अब ऊपर से पुदीना पत्ते और लाल मिर्च डालकर ठंडी-ठंडी पुदीना लस्सी सर्व करें। a
स्पाइसी लस्सी
ताजा चक्का दही-300 ग्राम, सूखा पुदीना पावडर-1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पावडर-1 छोटा चम्मच, भुना जीरा पावडर-1 छोटा चम्मच, गरम मसाला-आधा छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार और कुटी बर्फ-2 कप।
विधि : पुदीना, लाल मिर्च और जीरा छोड़कर बाकी सारी सामग्री 1 लीटर पानी के साथ मिक्सी में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करके 4-5 ग्लासों में डालें। ऊपर से पुदीना, लाल मिर्च और जीरा डालकर ठंडी-ठंडी स्पाइसी लस्सी सर्व करें।
आलमंड मिंट लस्सी
रात भर पानी में भीगी बादाम की गिरियां-10, बारीक कटे पुदीने के पत्ते-1 बड़ा चम्मच, चक्का दही-1 कप, पिसी काली मिर्च-आधा छोटा चम्मच, साबुत भुना जीरा-आधा छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार और कुटी बर्फ-1 कप।
विधि : भीगी बादाम की गिरियों को छील लें। इनको मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें, फिर सारी सामग्री और 2 ग्लास पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। अब ग्लासों में डालकर ठंडी-ठंडी आलमंड मिंट लस्सी सर्व करें। a
ऑरेंज लस्सी
ऑरेंज जूस-1 कप, ताजा दही-1 कप, पिसी चीनी-आधा कप, कटा पिस्ता-आधा छोटा चम्मच और कॉर्न फ्लोर-1 छोटा चम्मच।
विधि : सबसे पहले कड़ाही गर्म करके उसमें आधा कप ऑरेंज जूस डालें। कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बाकी जूस भी डालकर मिश्रण को चलाती रहें और गाढ़ा होने पर इसे बाउल में निकाल लें। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में डालें। दही और पिसी चीनी भी डालकर लस्सी बना लें। थोड़ी देर इसे फ्रिज में रख दें। ठंडी होने पर फ्रिज से निकालें। अब इस पर कटा पिस्ता और संतरे की फांक रखकर सर्व करें।
डलगोना रोज लस्सी
चक्का दही-200 ग्राम, रोज सिरप-3 बड़े चम्मच, दूध-आधा कप, पिसी चीनी-3 बड़े चम्मच, रोज फूड कलर-1 चुटकी, गुलाब की पत्तियां-आधा छोटा चम्मच, बारीक कटा पिस्ता-आधा छोटा चम्मच और कुटी बर्फ-आधा कप।
विधि : दही को पतले कपड़े में बांध कर 3-4 घंटों के लिए लटका दें। फिर इससे आधी दही एक बाउल में निकाल लें। इसमें रोज सिरप, रोज फूड कलर और एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी मिलाएं और अच्छी तरह फेंटकर डलगोना रोज क्रीम बना लें। इसे एक लंबे ग्लास में डाल लें। बाकी बची दही, दूध, पिसी चीनी और कुटी बर्फ को मिक्सी में डालकर ब्लेंड कर लें। इस मिश्रण को धीरे से डलगोना रोज क्रीम के ऊपर ग्लास में डालें। गुलाब की पत्तियों और बारीक कटे पिस्ते से गार्निश करके ठंडी-ठंडी डलगोना रोज लस्सी सर्व करें।
स्ट्रॉबेरी लस्सी
ताजा स्ट्रॉबेरी-7, ताजा दही-1 कप, पिसी चीनी-4 बड़े चम्मच, कटा पिस्ता, बादाम-आधा छोटा चम्मच और कुटी बर्फ-आधा कप।
विधि : 6 स्ट्रॉबेरी के छोटे-छोटे टुकड़े करके मिक्सी में डालें। दही, पिसी चीनी और कुटी बर्फ भी डालकर पीसें और लस्सी बना लें। थोड़ी देर इसे फ्रिज में रख दें। ठंडी होने पर फ्रिज से निकालें। कटा पिस्ता-बादाम बुरकें और स्ट्रॉबेरी के 2 टुकड़े ऊपर से रखकर
सर्व करें।